Осмотрев закрома нашел следующее:

• ребрышки свиные, где-то 0,5 кг.
• 2 средние моркови
• 4 луковицы
• картофель, где-то 10 шт.
• горчица "Боярская"
• майоран, перец черный, паприка
• сушеные стебли укропа

Мясо промыл и высушил полотенцем (знаю, что мыть мясо не желательно, но покупалось оно в магазине), отложил в сторонку. Лук весь порезал полукольцами. Морковь на терке тонкими брусочками, как для корейской.

  Картофель почищен и вымыт. Начинаем готовить.

В сковородку наливаю масло, у меня на этот момент было только растительное, да и дороговато использовать оливковое (если только со свежей зеленью, и как заправку к салату). Когда масло прогрелось, бросаю нашинкованный лук, и практически сразу добавляю туда чайную ложку горчицы. Размешиваю и как только пойдет аромат от горчицы высыпаю в сковородку морковь.

  Лук и морковь дает потресающий вкус, теперь добавляю запахов. Посыпаю морковь и лук 0,5 чайной ложки майрона, черный перец смотрите сами по вкусу и паприкой. Паприку я добавляю в основном для цвета, Горчица дает желтоватый цвет, а паприка  добавит красного. Вот что получилось...

Главное не пережарить, не надо жарить лук до золотистого цвета, просто дайте ему потомиться на сковородке, чтобы он впитал ароматы специй.

Далее все просто:включаю духовку, беру гусятницу и наполняю ее. Сначала лук с морковкой, потом свинину, а по краям картошку. Ее специально не резал, чтобы увеличить время готовки. Примерно так...

Выкладываю всю картошку. Теперь беру сковородку, где у нас готовился лук с морковкой, заливаю кипяченой водой. Прогреваю эту воду на плите (только прогреваю, не кипячу, в противном случае картошка потемнеет) и заливаю в гусятницу, чтобы было примерно половина гусятницы.

Отправляю в духовку и смело иду заниматься своими делами (гулять с собаками).

Минут через 40, аккуратно открываю крышку и бросаю 2-3 стебелька сушеного укропа. Если сложно открывать горячую духовку и крышку, укроп можно бросить сразу, Но в любом случае его надо будет достать, как только блюдо приготовится.

Готовим еще 30 минут, выключаем духовку  и даю потомиться еще минут 20.

Собаки сходят с ума от запаха. Как я предполагал, укроп дал замечательный аромат, практически не изменив вкуса. Достаю свинину и выкладываю на тарелку. Сметана оказалась немного жидкой и расползлась по тарелке.

 Вот что получилось в результате... На данный момент могу только добавить, что к этому блюду очень пойдет квашенная капуста. Но о ней позже.