Состав

• пакет овощей, у меня был просто Овощной букет
• 1 головка лука
  
• 2 яйца
  
• пучек зелени петрушки, укропа
• соль, перец по вкусу

  Вскрываю пакет и высыпаю все овощи в горячую воду. Когда вода закипает, варю еще минут 5, можно меньше, но больше не стоит.

  Откидываю все на друшлаг, даю стеч и остыть. Тем временем обжариваю мелконарезанный лук. Добавляю в него соль, перец и паприку.

  Высыпаю в блэндер остывшие овощи и обжареный лук. Все перемалываю.  Если смесь слишком загустеет, можно добавить овощного бульена, оставшегося от овощей. Перемолотую смесь выкладываю в формудля запекания. На поверхности делаю две ямки для желтков.

  В ямки разбиваю яйца. Сверху при желании можно посыпать сыра. Ставлю в разогретую духовку и готовлю, пока яйца не запекутся.

  Достаю овощи, посыпаю зеленью и на стол.