Как всегда забыл сфотографировать растительное масло, но думаю, это не проблема. Картошка уже почищена, чищу лук и мелко режу. Картошку - крупной соломкой.

 

 

 

 

 

Лисички в кастрюлю, даю закипеть. Снимаю пену, варю еще 5 минут. Лисички можно и не отваривать, но тогда их необходимо хорошо промыть. Я предпочитаю отварить, чтобы остался грибной бульон. 

 

 Лисички откидываю на друшлаг. Бульон на слабый огонь, пусть выпаривается, потом в баночку и в холодильник, будет готовая основа для соуса.

 

 

 Обжариваю лук до прозрачности и добавляю туда лисички, солю, перчу. Жариться 10-15 минут в зависимости от того, какие Вы любите, поджаристые или не очень. 

 

 

 Сервирую, на салат выкладываю ложку сметаны и на стол. Приятно аппетита.

 

 

P.S. Можно ли не варить лисички? Меня иногда спрашивают, зачем варю лисички? Дело в том, что лисички которые я готовлю, собираю в лесу с песчанной почвой, и в них много песка и мусора. Хорошо отмыть их под краном не всегда получается, а при варке весь песок оседает на дно, а легкий мусор всплывает с пеной. Если у Вас чистые лисички, или есть возможность хорошо промыть, то не варите, сразу обжаривайте на сковородке. Они будут еще ароматнее и вкуснее.